近期歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）發(fā)布了17則警示通報(bào)，其中9則涉及產(chǎn)品疑含沙門(mén)氏菌。具體涉及產(chǎn)品有：原產(chǎn)于蘇丹的芝麻（4則）、原產(chǎn)于中國(guó)的辣椒粉、原產(chǎn) 于波蘭的冷藏雞翅（2則）和酵母、原產(chǎn)于比利時(shí)的冷凍豬肉腸。
沙門(mén)氏菌病是公共衛(wèi)生學(xué)上具有重要意義的人畜共患病之一，其病原沙門(mén)氏菌屬腸道細(xì)菌科。由沙門(mén)氏菌引起的食品中毒癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等 ，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺(jué)模糊、中等程度發(fā)熱、躁動(dòng)不安和嗜睡，延續(xù)時(shí)間2～3d，平均致死率為4.1%。中國(guó)蛋及其制品沙門(mén)氏菌檢出率為3.9%-43.7%，由于吃蛋引起鼠傷寒病 的病例報(bào)告逐漸有增加的趨勢(shì)。
沙門(mén)氏菌廣泛分布于自然界，通常寄居在人或動(dòng)物腸道內(nèi)，可通過(guò)糞便污染環(huán)境和動(dòng)物制品。一般存在于肉類(lèi)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)和新鮮果蔬等食品中。
提醒廣大朋友，不吃生肉或未經(jīng)徹底煮熟的肉，不生吃雞蛋，不喝生奶。廚房的砧板要生熟分開(kāi)。尤其是加工生鮮海產(chǎn)品和生肉類(lèi)食品后，務(wù)必將砧板洗凈晾干，以免污染其 它食物。要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手，減少沙門(mén)氏菌引起的食品安全隱患。
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